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História e Chefs que fazem o Taka Daru acontecer

História:

A história do Taka Daru surgiu através de um desejo e da uma reunião de amigos. O restaurateur Edrey Momo (1900, Tasca da Esquina, Taberna da Esquina e Padaria da Esquina) e José Luiz Alfieri iniciaram a aventura pelo mundo dos izakayas, os tradicionais botecos japoneses. Com muito esforço, pesquisa e papos regados a saquê, em março de 2016 o Taka Daru abriu as portas.

 

 



Chefs

Edison Hikaro

Chef

Edison Hikaro é responsável pelas novidades e pratos incrementados. Sempre sintonizado com inovações na cozinha, das mãos dele saem delícias inovadoras do cardápio do Taka Daru.

Edrey Momo

Sócio

Sócio com Vítor Sobral dos restaurantes Tasca e Taberna da Esquina, além da recém-inaugurada Padaria da Esquina, da pizzaria 1900, agora abre as portas ao mais novo izakaya de São Paulo: o Taka Daru

Viagem ao Japão

Durante duas semanas os sócios do Taka Daru se aventuraram pelas ruas de Tokyo, Kyoto e Yokohama em busca de influências, inspirações, material de pesquisa, e claro, boa comida e ótimos saquês e shochus. As duas viagens ao Japão foram cruciais para que o Taka Daru se transformasse em um pedacinho do oriente no meio de São Paulo, a maior cidade japonesa fora do Japão. O nosso salão remete a um Japão rústico e litorâneo – e esse mesmo litoral invade o menu, repleto de especialidades com peixes e frutos do mar.





Casa e Árvore

O Taka Daru está instalado em uma rua tranquila em Pinheiros, em um dos bairros mais boêmios de São Paulo. Mas a busca pelo local ideal não foi fácil. Foi preciso muita andança pela cidade até que a casa perfeita para abrigar o Taka Daru surgisse. E, com ela, uma bela quaresmeira centenária. A árvore em frente ao imóvel sofreu com anos de abandono e falta de manutenção. Quando as obras para inaugurar o restaurante começaram, e se alongaram por seis meses, houve quem duvidasse que a quaresmeira resistiria. Como sinal de persistência e prosperidade, a árvore símbolo do Taka Daru está frondosa e bem cuidada. É o cartão de boas-vindas do nosso izakaya!